WSET 2 priprema 3 deo

1. Umami u hrani može učiniti ukus vina:

   a. sladji

   b. manje suvlji i manje gorči

   c. kiseliji

   d. voćniji

Odgovor: Kiseliji (more acidic)

2. Koji stil vina predstavlja Asti DOCG?

   a. Slatko penušavo vino b. Suvo crveno vino

   c. Suvo penušavo vino

   d. Slatko vino

Odgovor: Slatko penušavo vino (Moscato bela sorta grožđa)

3. Koji od navedenih vina može biti proizveden kao slatko, suvo i polu-suvo vino?

   a. Sancerre

   b. Port

   c. Soave

   d. Riesling Auslese

Odgovor: Riesling Auslese

4. U Južnoj Roni sorta Syrah može da se kupažira sa sortom Grenache da bi:

   a. ublažilo kiseline

   b. razblažilo boju

   c. dodalo tanine

   d. dodalo dodatne arome crvenog voća

Odgovor: Dodalo tanine (Grenache ima manje kiseline i visok alkohol, arome crvenog voća dok je Syrah tamnije boje sa izraženim kiselinama i taninima sa aromama crnog voća)

5. U pordjenju sa italijanskim Pinot Grigio-om, francuski Pinot Gris je obično:

   a. blaži u kiselinama sa punijim telom

   b. izraženiji u kiselinama sa slabijim telom

   c. blaži u kiselinama sa slabijim telom

   d. izraženiji u kiselinama sa punijim telom

Odgovor: Blaži u kiselinama sa punijim telom

6. Ključna aroma u sorti Gewurztraminer je uglavnom:

   a. Lychee

   b. malina

   c. jagoda

   d. špargla

Odgovor: Lychee

7. Koji od sledećih Sherry vina je doležavalo i biološki i oksidativno?

   a. Fino

   b. Pedro Ximanez

   c. Oloroso

   d. Amontillado

Odgovor: Amontillado

8.  U Pessac-Leognan, Semillon se obično meša sa Sauvignon Blanc d bi se dodalo:

   a. tanin

   b. telo

   c. kiseline

   d. slatkoća

Odgovor: Telo (Sauvignon blanc ima izraženije kiseline ali Semillion ima bolju teksturu tela)

9. Koji od sledećih termina se ne koristi za Šampanjac:

   a. Non-vintage

   b. Vintage

   c. Late bottle vintage

   d. Brut

Odgovor: Late bottle vintage (koristi se za Port vina)

10. Koji od navedenih vina je najslabije (lagano telo):

    a. Trockenbeerenauslese

    b. Beerenauslese

    c. Kabinett

    d. Auslese

Odgovor: Kabinett

11. Najkvalitetniji Čileanski Sauvignon blanc se proizvodi u kom regionu?

    a. Central Otago

    b. Constantia

    c. Casablanca Valley

    d. Clara Valley

Odgovor: Casablanca Valley (odgovor A je u Novom Zelandu poznat po izuzetnom Pinot Noir, B u Južnoj Africi poznat po izuzetnom Sauvignon blanc, D u Australiji poznat po izuzetnom Reisling)

12. Oznaka "grand cru" u Burgundiji znači:

    a. grožđe dolazi sa jednog vinograda

    b. grožđe dolazi sa vinograda iz istog sela

    c. vino je odležalo u francuskom hrastu

    d. vino nije odležavalu u hrastu

Odgovor: Grožđe dolazi sa jednog vinograda (single vineyard)

13. Koja sorta potiče iz Bordoa a danas je poznata u Čileu:

    a. Carmenere

    b. Malbec

    c. Pinotage

    d. Semillion

Odgovor: Carmenere

14. Koja od navedenih Španskih oznaka označava vino koje ne mora da odležava u drvetu?

    a. Grand Reserva

    b. Joven

    c. Reserva

    d. Crianza

Odgovor: Joven (na španskom znači "mlado")

15. Kada se u proizvodnji Porta dodaje prvi alkohol (loza)?

    a. pre fermentacije

    b. posle fermentacije

    c. tokom fermentacije

    d. nakon sasrevanja

Odgovor: Tokom fermentacije (kako bi se ista zaustavila što dovodi do povećanog alkohola i veće količine rezidualnog šećera u vinu)

16. Lokalna sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju Sherry-a:

    a. Albarino

    b. Flor

    c. Palomino

    d. Tempranillo

Odgovor: Palomino (jedina sorta koja se može koristiti za proizvodnju suvog Sherry-a)

17. Valpolicella DOC se proizvodi od sorte:

    a. Corvina

    b. Cortese

    c. Chardonnay

    d. Nebbiolo

Odgovor: Corvina

18. Barolo DOCG se proizvodi od sorte:

    a. Corvina

    b. Cortese

    c. Chardonnay

    d. Nebbiolo

Odgovor: Nebbiolo

19. Chianti Classico DOCG označava:

    a. grožđe je sušeno

    b. grožđe je uzgajano u istorijski bitnom geografskom centru regiona

    c. vino je odležavalo u klasičnom hrastovom buretu

    d. vino nije doleđavalo

Odgovor: Grožđe je uzgajano u istorijski bitnom geografskom centru regiona

20. Tri sorte grožđa koje se koriste u proizvodnji Šampanjca:

    a. Pinot Grigio, Meunier i Chardonnay

    b. Pinot Noir, Meunier i Chardonnay

    c. Pinot Noir, Pinot Gris i Chardonnay

    d. Chardonnay, Chenin blanc i Merlot

Odgovor: Pinot Noir, Meunier i Chardonnay

21. Vina de la Tierra je oznaka koja se koristi u:

    a. Australiji

    b. Španiji

    c. Francuskoj

    d. Italiji

Odgovor: Španija (označava veću geografsku površinu)

22. U kojim delovima grozda se najčešće nalazi tanin:

    a. Seme, stabilike i koža

    b. Stabljike, pulpa i koža

    c. Samo koža

    d. Samo pulpa

Odgovor: Seme, stabilike i koža (dok glavni tanini dolaze iz kožice)

23. Šta predstavlja Ribera Del Duero:

    a. Crno grožđe iz Argentine

    b. Jeftino vino napravljeno od sorte Grenache

    c. Region u kome se proizvodi vrhunsko crveno vino od sorte Tempranillo

    d. Pojačano vino

Odgovor: Region u kome se proizvodi vrhunsko crveno vino od sorte Tempranillo

24. Vino punog tela sa aromama tropskog voća ananasa i dinje i hrasta obično opisuje vino:

    a. Pomerol

    b. Pouilli Fuisse

    c. Pouilli Fume

    d. Pommard

Odgovor: Pouilli Fuisse

25. Koji od ponudjenih odgovora može imati starosnu indikaciju na etiketi:

    a. Ruby port

    b. Tawny port

    c. LBV

    d. Vintage port

Odgovor: Tawny port

26. Pinot Noir je uglavnom:

    a. Bledo do srednje boje sa niskim kiselinom

    b. Bledo do srednje boje sa visokim kiselinom

    c. Duboke boje sa visokim kiselinom

    d. Duboke boje sa niskim kiselinom

Odgovor: Bledo do srednje boje sa visokim kiselinom (Pale to medium color with high acidity)

27. Osnovna regija za Syrah je:

    a. Severna Rona

    b. Južna Rona

    c. Tourine

    d. Beaujolais

Odgovor: Severna Rona (jedina crvena sorta) *Tourine je regija u Loire Valley

28. Furmint je rasprostranjen u:

    a. Moldavija

    b. Španija

    c. Madjarska

    d. Italija

Odgovor: Madjarska (Tokaj)

29. White Zifandel u Kaliforniji označava:

    a. Suvi belo vino

    b. Srednje slatko belo vino

    c. Suvo roze vino

    d. Srednje slatko roze vino

Odgovor: Srednje slatko roze vino

30. Arome hrasta i malolaktičke fermentacije su označene kao:

    a. Primarne arome

    b. Sekundarne arome

    c. Tercijarne arome

    d. Neispravne arome

Odgovor: Sekundarne arome (dobijaju se od tehnike pravljenja vina dok se primarne arome dobijaju od sorte grožđa, tercijalne arome se razvijaju u boci)

31. Koji faktor je bitan za balansiranje šećera u vinu?

    a. Kiselina

    b. Alkohol

    c. Arome

    d. Tanini

Odgovor: Kiselina

32. So može poboljšati ukuse u vinu?

    a. Tačno

    b. Netačno

Odgovor: Tačno

33. Kiseline u hrani se mogu odraziti na vino:

    a. da bude suvlje

    b. da smanji kiseline

    c. da smanji voćnost

    d. da pojača gorčine

Odgovor: da smanji kiseline

34. Koja temperatura se univerzalno smatra sobnom temperaturom?

    a. 6°C / 46°F

    b. 12°C / 50°F

    c.  17°C / 64°F

    d.  24°C / 75°F

Odgovor: 17°C / 64°F (serviranje crvenih vina, B za bela vina i A za penušava)

35. Koju vrstu vina je najbolje služiti u "flute" čaši?

    a. Penušavo vino

    b. Suvo crveno vino

    c. Suvo belo vino

    d. Ojačano slatko vino

Odgovor: Penušavo vino

36. Prilikom otvaranja flaše penušavog vina uvek treba:

    a. Čvrsto držite plutu dok otpušta žica i pampur

    b. Držite bocu pod uglom

    c. Okrenite bocu, a ne čep

    d. Sve navedeno

Odgovor: Sve navedeno

37. Tople okeanske struje igraju značajnu klimatsku ulogu u:

    a. Kalifornija

    b. Čile

    c. Severna Evropa

    d. Južna Afrika

Odgovor: Severna Evropa (posebno Bordo)

38. Između kojih stepeni geografske širine se nalazi većina svetskih vinograda?

    a. 10 do 30

    b. 20 do 40

    c. 30 do 50

    d. 40 do 60

Odgovor: 30 do 50

39. Grožđe koje se bere kasnije u procesu sazrevanja će imati:

    a. Veća kiselost, niži šećeri

    b. Više šećera, niža kiselost

    c. Veći šećeri i kiselost

    d. Niža kiselost i šećeri

Odgovor: Više šećera, niža kiselost

40. Koji je tačan redosled za proizvodnju crvenog vina:

    a. Presovanje, dreniranje, fermentacija, starenje

    b. Fermentacija, dreniranje, presovanje, starenje

    c. Dreniranje, starenje, presovanje, fermentacija

    d. Starenje, fermentacija, dreniranje, presovanje

Odgovor:  Fermentacija, dreniranje, presovanje, starenje

41. Hladna regija u Australiji u kojoj se uzgaja Pinot Noir:

    a. Barossa Valley

    b. Hunter Valley

    c. Clare valley

    d. Yarra Valley

Odgovor: Yarra Valley (plus šardone i penušava) *A za širaz, B za semilion, C za rizling

42. Koja regija u Novom Zelandu nije dobra za Pinot Noir:

    a. Central Otago

    b. Hawke's Bay

    c. Marlborough

    d. Martinborough

Odgovor: Hawke's Bay (uglavnom se koriste kaberne i merlo)

43. Koji je odlučujući faktor za Nemački Pradikatswein nivo?

    a. Pozicija vinograda

    b. Berba

    c. Nivo šećera

    d. Cena

Odgovor: Nivo šećera (tačnije zrelost grožđa / grape ripeness)

44.  Planine Vosges dozvoljavaju rizlingu da polako i postepeno sazreva u kom francuskom regionu?

    a. Alzas

    b. Burgundija

    c. Dolina Loare

    d. Dolina Rone

Odgovor: Alzas

45. Koja sorta grožđa se koristi za proizvodnju vina Vouvray:

    a. Chenin blanc

    b. Furmint

    c. Semillon

    d. Sve navedene

Odgovor: Chenin blanc

46. ​​Albarino je sorta belog grožđa kog regiona?

    a. Priorat DOCa

    b. Rias Baixas DO

    c. Ribera del Duero DO

    d. Rioja DOCa

Odgovor: Rias Baixas DO

47. Koji AOC je dom najboljih primera Viogniera?

    a. Condrieu AOC

    b. Cote-Rotie AOC

    c. Graves AOC

    d. Touraine AOC

Odgovor: Condrieu AOC

48. Koja reka deli Bordo na levu i desnu obalu?

    a. Gironde

    b. Loire

    c. Rhine

    d. Rhone

Odgovor: Gironde

49.  Koja regija je najpoznatija po vinima na bazi Tempranilla u Španiji?

    a. Catalunya DO

    b. DOCa Priorat

    c. Rias Baixas DO

    d. Rioja DOCa

Odgovor: Rioja DOCa *A za penušava CAVA, B za Grenache i Carignan

50.  Pinotage se ponekad meša sa cabernet sauvignon i merlot da bi se stvorilo:

    a. Amarone della Valpolicella

    b. Cape Blends

    c. Cotes du Rhone-Villages

    d. Methode Cap Classique

Odgovor: Cape Blends

51. U kojoj klimi kiša pada tokom vegetacionog perioda?

    
    

    Opcije:

    A) Hladna klima

    B) Okeanska klima

    C) Mediteranska klima

    D) Kontinentalna klima

    
    

    Tačan odgovor: B) Okeanska klima

    Objašnjenje: Okeanska klima karakteriše ravnomerna raspodela padavina tokom cele godine, uključujući i vegetacioni period. To je ključna karakteristika ove klime.

    
    

52. Koja klima ima najveću temperaturnu razliku između godišnjih doba?

    
    

    Opcije:

    A) Kontinentalna klima

    B) Mediteranska klima

    C) Topla klima

    D) Okeanska klima

    
    

    Tačan odgovor: A) Kontinentalna klima

    Objašnjenje: Kontinentalna klima ima ekstremne temperaturne razlike između leta i zime zbog nedostatka moderirajućeg uticaja velikih vodenih površina.

    
    

53. Koja klima je bliža ekvatoru?

    
    

    Opcije:

    A) Okeanska klima

    B) Mediteranska klima

    C) Topla klima

    D) Kontinentalna klima

    
    

    Tačan odgovor: B) Mediteranska klima

    Objašnjenje: Mediteranska klima se obično nalazi u regionima bližim ekvatoru, gde su temperature toplije, a padavine koncentrisane u zimskom periodu.

    
    

54. Toplije klimatske regije imaju koristi od visoke nadmorske visine. Tačno ili netačno?

    
    

    Tačan odgovor: Tačno

    Objašnjenje: Viša nadmorska visina smanjuje temperaturu u vinogradu, što je korisno u toplijim klimatskim regijama jer usporava proces sazrevanja grožđa i omogućava očuvanje kiselina.

    
    

55. Koji od sledećih faktora može zaštititi vinograde od kiše?

    
    

    Opcije:

    A) More

    B) Sastav zemljišta

    C) Planina

    D) Ekspozicija

    
    

    Tačan odgovor: C) Planine

    Objašnjenje: Planine mogu zaštititi vinograde od kiše i drugih vremenskih nepogoda blokirajući padavine i vetrove.

    
    

56. Zemljišta u toplijim uslovima imaju visok sadržaj gline. Tačno ili netačno?

    
    

    Tačan odgovor: Netačno

    Objašnjenje: Glina zadržava vodu, što čini tlo hladnijim. Topla tla obično imaju dobru drenažu, poput peskovitog tla.

    
    

57. Magla pomaže vinogradu da produži vegetacioni period. Tačno ili netačno?

    
    

    Tačan odgovor: Tačno

    Objašnjenje: Magla ima moderirajući uticaj na temperaturu, što može produžiti vegetacioni period i omogućiti sporije sazrevanje grožđa.

    
    

58. Šta od sledećeg može negativno uticati na vinograde?

    
    

    Opcije:

    A) Suša

    B) Kiša

    C) Grad

    D) Sve navedeno

    
    

    Tačan odgovor: D) Sve navedeno

    Objašnjenje: Suša, kiša, grad i mraz mogu negativno uticati na vinograde, u zavisnosti od vremena i intenziteta.

    
    

59. Šta od sledećeg može pomoći u rešavanju problema sa mrazom?

    
    

    Opcije:

    A) Padine

    B) Reke

    C) Prskalice

    D) Sve navedeno

    
    

    Tačan odgovor: D) Sve navedeno

    Objašnjenje:

    Padine: Hladan vazduh se spušta na dno brda, što smanjuje rizik od smrzavanja.

    Reke: Moderiraju temperaturu i smanjuju rizik od mraza.

    Prskalice: Voda koja se prska na vinograde smrzava se i stvara zaštitni sloj leda koji štiti pupoljke od smrzavanja.

    
    

60. Peskoviti sadržaj u zemljištu je koristan u okeanskoj klimi. Tačno ili netačno?

    
    

    Tačan odgovor: Tačno

    Objašnjenje: Peskovita tla imaju dobru drenažu, što je korisno u okeanskoj klimi gde su česte padavine, jer sprečava prekomerno zadržavanje vode u zemljištu.